Grafion blanc o da spirit, Graffione del Piemonte
GRAFFIONE BIANCO
GRAFFIONE BIANCO
Grafion blanc o da spirit, Graffione del Piemonte
Antica cultivar diffusa in tutto il Piemonte, in particolare in Valle di Susa (TO), nella sua parte medio-alta e nella zona collinare della provincia di Torino (Revigliasco). Il frutto è utilizzato sia per il consumo diretto, sia nell’ industria alimentare per la produzione dei cioccolatini al liquore, di ciliegie sotto spirito e sciroppate.
Riferimenti bibliografici:
Antiche cultivar di ciliegio in Piemonte – Regione Piemonte
Specie botanica e gruppo pomologico
Prunus avium L.; ciliegia duracina
Località di collezione del campione
Pecetto Torinese (TO)
Caratteri vegetativi
portameno
assurgente-espanso
vigoria
medio-elevata
foglie
forma
ellittico-allargata
dimensioni
medie
lunghezza
cm 11,6
larghezza
cm 6,3
margine
seghettato
EPOCA DI FIORITURA
tardiva
EPOCA DI MATURAZIONE
II decade giugno (+24 gg rispetto a Burlat; +8 gg rispetto a Summit)
Modalità prevalente di fruttificazione
dardi
Produttività
medio-elevata
Caratteri dei frutti
forma frutto
cordiforme-appiattita sul lato ventrale
dimensione frutto
medio-grande (g 8,8)
altezza
mm 22,9
larghezza
mm 25,5
spessore
mm 21,5
lunghezza peduncolo
medio (mm 45,0)
colore buccia
giallo chiaro con sfumature rosse
colore polpa
bianco giallastro
consistenza polpa
elevata
resistenza alle manipolazioni
medio-elevata, sensibile al vento
sensibilità allo spacco
elevata (10-20%)
succosità
medio-elevata
grado zuccherino
18,6° Brix
pH
3,52
acidità titolabile
131 meq/l
sapore
molto dolce, gustoso con leggero retrogusto amarognolo
aderenza polpa al nocciolo
non aderente
dimensione nocciolo
altezza
mm 10,8
larghezza
mm 9,0
spessore
mm 6,8
peso
g 0,32