Ciliegia bianca, Bianca del Piemonte
BIANCA
Bianca
Ciliegia Bianca, Bianca del Piemonte
È una antica varietà della Collina torinese, di origine sconosciuta; deve il suo nome al colre chiaro dell’epidermide. I frutti vengono consumati freschi, ma non si segnalano per particolari pregi organolettici. La sua diffusione è ormai molto limitata.
Specie botanica e gruppo pomologico
Prunus avium L.; ciliegia tenerina
Località di collezione del campione
Pecetto Torinese (TO)
Caratteri vegetativi
portameno
espanso con chioma piuttosto rada
vigoria
media
foglie
forma
ellittico-allargata
dimensioni
molto grandi
lunghezza
cm 14,3
larghezza
cm 6,8
margine
seghettato
EPOCA DI FIORITURA
da molto precoce a precoce
EPOCA DI MATURAZIONE
II decade giugno (+17 gg rispetto a Burlat; +1 gg rispetto a Summit)
Modalità prevalente di fruttificazione
dardi a mazzetto e rami misti
Produttività
incostante, scarsa
Caratteri dei frutti
forma frutto
cordiforme-appiattita
dimensione frutto
medio-grande (g 8,2)
altezza
mm 25,6
larghezza
mm 29,2
spessore
mm 23,3
lunghezza peduncolo
medio (mm 45,0)
colore buccia
giallo sfumato di rosso
colore polpa
bianco-giallastro
consistenza polpa
intermedia
resistenza alle manipolazioni
media
sensibilità allo spacco
media (5%)
succosità
medio-elevata
grado zuccherino
16,2° Brix
pH
3,60
acidità titolabile
102 meq/l
sapore
acidulo, amarognolo, poco zuccherino
aderenza polpa al nocciolo
semiaderente
dimensione nocciolo
altezza
mm 11,4
larghezza
mm 9,6
spessore
mm 7,1
peso